隨著全球人口的快速增長(zhǎng)，人類對(duì)糧食和能源的需求日益增加。但由于全球氣候變暖和異常氣候的影響，以及人類對(duì)酒精等替代燃料的需求，世界糧食供應(yīng)短缺日益嚴(yán)重。以上因素導(dǎo)致了世界糧食價(jià)格的大幅度上漲。其中，中國(guó)糧食價(jià)格的變化尤為突出。以玉米為例，從去年的1980元/噸已經(jīng)上升到2500元/噸。玉米、大豆等糧食作物是飼料生產(chǎn)必需的原料，占到養(yǎng)殖成本的70%以上，飼料原料價(jià)格的上漲導(dǎo)致了飼料成本的增加，養(yǎng)殖成本自然增加，但是飼料市場(chǎng)和畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，其中家禽飼料的競(jìng)爭(zhēng)尤為突出。家禽飼料生產(chǎn)的利潤(rùn)越來(lái)越少
1原料的選擇和處理
1.1飼料原料的選擇技巧：優(yōu)化飼料成本的首要措施應(yīng)該是正確的選擇和使用飼料原料，不把飼料原料的價(jià)格作為最主要的選擇目標(biāo)，而是飼料原料的利用價(jià)值。以飼料中最為常見的豆粕為例，我們很多飼料企業(yè)在肉雞配方中選擇43%蛋白的豆粕，并認(rèn)為43%蛋白的豆粕便宜。但是我們忽略了幾個(gè)重要的因素：首先，43%個(gè)蛋白的豆粕和46%蛋白的豆粕主要的區(qū)別是豆皮的含量不同，而豆皮是很難被家禽消化的，同時(shí)豆粕中含有含量很高的甘露聚糖，影響腸道對(duì)葡萄糖的吸收。 46%蛋白豆粕的消化率要高于43%蛋白粕，而且在配方中會(huì)節(jié)約配方空間。但是這兩種豆粕的差價(jià)只有150元/噸。在肉雞飼料配方中，配方系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)選擇46%蛋白的豆粕，而我們只采購(gòu)了43%的豆粕。這無(wú)形中增加了飼料成本，同時(shí)降低了飼料的品質(zhì)。因此在一些大型的飼料企業(yè)，在肉雞等生長(zhǎng)肥育期動(dòng)物日糧中，只能使用高蛋白豆粕。棉粕的選擇是同樣的道理，建議使用高蛋白棉粕，因?yàn)榈偷鞍酌奁珊透叩鞍酌奁傻膮^(qū)別就是多了棉絨和棉殼，棉絨和棉殼只會(huì)影響飼料蛋白質(zhì)的消化率。
當(dāng)然飼料原料的選擇還要考慮飼料原料有效能值、飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子等指標(biāo)。
1. 2 原料的處理：飼料原料處理的目的是消除飼料中一些不利因素對(duì)動(dòng)物的影響，提高飼料品質(zhì)和飼料安全。正確是處理和儲(chǔ)存飼料原料也能夠?yàn)槠髽I(yè)降低飼料成本，常用的飼料原料處理方法主要有以下幾種：
玉米的過(guò)篩和清雜：玉米是飼料中最為常用的原料，玉米中的雜質(zhì)、霉菌毒素的含量都會(huì)影響到飼料營(yíng)養(yǎng)的消化率。玉米在收割和晾曬等過(guò)程中會(huì)摻入較多的灰塵、石子、玉米皮等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有任何貢獻(xiàn)，而且霉菌毒素含量很高。通過(guò)入倉(cāng)前的過(guò)篩和清雜可以除去這些雜質(zhì)，同時(shí)玉米中的破碎粒和霉變粒也被清除掉，這樣會(huì)有效降低玉米中霉菌毒素的含量，同時(shí)提高飼料的品質(zhì)。
大豆膨化：最近油脂的價(jià)格一直處在一個(gè)很高的水平，在肉雞飼料中添加油脂成本很高，使用低價(jià)的飼料混合油存在脂肪氧化的風(fēng)險(xiǎn)。但是使用膨化全脂大豆不僅可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白，而且可以提供很高的脂肪，代謝能高達(dá)3700kcal/kg。膨化大豆的油脂新鮮，而且膨化大豆具有特殊的香味，能夠改善動(dòng)物的適口性。如果飼料企業(yè)有膨化大豆條件，從配方成本的角度能夠節(jié)省成本。
2飼料配方的優(yōu)化和微整
2.1 飼料配方的優(yōu)化 在本人進(jìn)行技術(shù)服務(wù)的過(guò)程中注意到，現(xiàn)在還有一些企業(yè)沒(méi)有充分利用飼料配方軟件的優(yōu)勢(shì)來(lái)優(yōu)化飼料配方，有不少同行仍然用Excel表格計(jì)算配方。雖然這個(gè)方法對(duì)于原料單一的配方方便，但這些方法不能做到線性計(jì)算，也許線性計(jì)算和手算的配方成本差異只有5-10元/噸。但是家禽飼料的利潤(rùn)都很少，5-10元對(duì)與一個(gè)月產(chǎn)5000噸的飼料廠已經(jīng)是一個(gè)很大的數(shù)字。我在幫助一些小型飼料企業(yè)調(diào)整配方的時(shí)候經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，本應(yīng)該可以提高豆粕和晶體氨基酸的添加量而成本不變，但是這些企業(yè)卻使用低價(jià)的雜粕，他們認(rèn)為用了低價(jià)原料配方就會(huì)便宜，其實(shí)不然，反而降低了飼料的品質(zhì)。因此科學(xué)的利用飼料配方軟件，及時(shí)調(diào)整和管理數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)優(yōu)化家禽飼料配方極為重要。
2.2 飼料配方的微整 有不少人認(rèn)為，飼料配方不變飼料就穩(wěn)定，可以說(shuō)這是一個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)，因?yàn)轱暳显系膩?lái)源和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)是在變化的，飼料價(jià)格也是在變動(dòng)的。如不同季節(jié)采購(gòu)的玉米水分不同，代謝能值不同，如果配方比例不發(fā)生變化則飼料品質(zhì)發(fā)生了變化。正確的方法是：每個(gè)周（根據(jù)原料的變化周期），根據(jù)每批飼料原料的水分、蛋白、灰分、纖維等指標(biāo)，調(diào)整原料數(shù)據(jù)庫(kù)，在保證飼料原有營(yíng)養(yǎng)值和飼料外觀等因素的前提下進(jìn)行配方的微調(diào)。這樣的飼料才是品質(zhì)和效果更加穩(wěn)定。
3正確使用酶制劑降低飼料成本
由于幼齡動(dòng)物消化系統(tǒng)的發(fā)育相對(duì)滯后和消化酶分泌不足，以及動(dòng)物腸道消化酶功能的局限性，動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化能力有限，加之飼料中的一些抗?fàn)I養(yǎng)因子也影響了動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，如非淀粉多糖和植酸等。已有大量的研究和實(shí)踐證明在飼料中添加有效酶制劑能夠幫助動(dòng)物提高消化率，降低非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)動(dòng)物的影響。飼料酶制劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于飼料工業(yè)中。但是目前由于飼用酶制劑市場(chǎng)的混亂，很多飼料企業(yè)并沒(méi)有正確的使用酶制劑，特別是非淀粉多糖酶。一些企業(yè)添加酶制劑的目的是提高產(chǎn)品品質(zhì)，添加的方式往往是額外添加，添加量也只有推薦劑量的一半，甚至更少。這種使用方式只能增加飼料成本，并不能為企業(yè)帶來(lái)效益。正確使用酶制劑的方法是應(yīng)該根據(jù)飼料底物的含量，確定酶制劑的添加量，通過(guò)酶制劑的添加來(lái)提高飼料的消化率，進(jìn)而降低飼料成本。我們可以通過(guò)以下酶制劑的科學(xué)使用來(lái)幫助企業(yè)降低成本。
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